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天津卫美食 天津人民出版社 由国庆著 2011 PDF电子版

发布:县志馆2022-4-24 7:24分类: 文献

书名:天津卫美食
作者:由国庆著
出版:天津人民出版社
时间:2011
页数:243
格式:PDF
大小:59.9M

服务:15元


天津卫美食 天津人民出版社 由国庆著 2011 PDF电子版-书查询- 第3张图片


内容简介:
《天津卫美食》作者经常就教于家乡父老,他谈天津饮食的文章篇篇都散发着浓郁的“津味”,读者当然会读得津津有味。
中餐像中华文化一样,拥有悠久的历史和文献记载。天津历史虽然较短,但是有关记载也不少。例如美食家梁实秋先生后半生身处境外,竟能写出关于“狗不理”包子的为津人所未闻的笑话。
半个世纪以来饮食文化已被纳入“文化人类学”领域,同时此学正向着与历史结合的方向发展。张光直先生已经亮出了“中国学派”及“饮食人类学,,的旗帜。从这方面来看,相信由国庆先生的文章也会更多地结合前人记述,那样会增加历史的厚重感,使人们读来更有“回味”。

目录  :
应时到节 河海两鲜
老店名吃与做派
津沽特色美味
春节食俗
家常便饭滋味浓
街头巷尾的小吃
津味糕点
老天津的西餐
名人与津味美食
后记

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